秦XX（1908年2月15日- 2019年8月15日），江蘇無錫人，1982年加入中國共產黨，食品工業科學家和工程技術專家。生前是中國食品工業協會顧問，中國食品工業協會白酒專業協會名譽會長，中國食品發酵工業研究所名譽所長，教授、高級工程師。1931年畢業于國立勞動大學農學院。1935年獲比利時圣布律農學院工學候補博士學位。后入柏林大學發酵學院進修。

1937年后，歷任復旦大學、中央大學、南京大學教授。1948年任江南大學教授、農產制造系（新中國第一個食品工業系的前身）首任系主任。撰寫的《新編酒經》一書對發展我國酒文化作出了重要貢獻；他參加《中國大百科全書》的編纂工作，榮獲原國家新聞出版署頒發的榮譽證書及金質獎章；他三度在法國調查研究葡萄釀酒的科學技術，把國外的生產經驗運用到我國的實際生產中，從而寫成了《葡萄酒的科學技術》等專著。由于他的突出貢獻和成就，經國務院批準為輕工系統對國家有突出貢獻專家，享受政府特殊津貼。2019年8月15日在北京逝世，享年112歲。

親友參加追悼會

追悼會現場

參加追悼會的親友